Sprødstegt kylling

4. august 2015 af: Webredaktionen

Sprødstegt, hel kylling på bund af kartofler og appelsin

Til 4 personer

Ingredienser

1 kylling
Koldpresset jomfruolivenolie
750 g kartofler
3 appelsiner
2 store løg
Lidt frisk timian
Flagesalt

Sådan gør du

Parter kyllingen og gnub stykkerne med salt. Skær kartofler og appelsiner i tynde skiver og løg i grove både. Det hele fordeles i bunden af en bradepande foret med bagepapir. Drys med salt og friske timiankviste. Læg den parterede kylling ovenpå og steg retten i ovnen ved 200 grader i 50 minutter.

Server retten med en god grøn salat.

Appelsinernes skal er dejlig mør og en anelse bitter, hvilket klæder både kyllingen og kartoflerne godt.

Fra bogen Skønne Økologiske Kartofler af Anne Hjernøe