Hjælp til omlægning

Økologi i køkkenet er ikke bare muligt, det er en naturlig del af virksomheders arbejde med medarbejderpleje, samt miljø-og kostpolitik.

Omlægningsprincipper

Når vi omlægger til økologi uden at sprænge budgettet, starter vi med at se på  9 omlægningsprincipper:

• Overvej hvor kan du spare på de dyre produkter, og få råd til økologi.
  
• Lad grøntsagerne fylde mere, og brug masser af kartofler og groft grønt.
  
• Brug kød med omtanke. Det behøver ikke spille hovedrollen hver dag.
  
• Glæd dig over, at det lidt dyrere økologiske kød giver god samvittighed oven i købet - økologi og dyrevelfærd hænger sammen.
  
• Tænk altid i sæsoner. Både når det gælder fisk, frugt og grønt.
  
• Bag gerne brød og kager selv. Duftende nybagt brød stimulerer appetitten.
  
• Brug flere gryn, korn, bønner og linser. De kan tilberedes på utallige måder og smager skønt.
  
• Servér sunde, hjemmelavede mellemmåltider - som ikke behøver at være søde.
  
• Køb ind med omtanke, og undgå madspild.