Kålsalat med mandel og citron

1. maj 2014 af: Webredaktion

Økologisk spidskålsalat med perlespelt, mandelflager og citrondressing.

4 personer

Ingredienser

1 dl perlespelt
½ spidskål, ca. 350 g
3 spsk mandelflager, ristede

Dressing:

2 spsk olivenolie
Revet skal fra 1 citron
Saft fra ½ citron
Salt og sort peber

Sådan gør du

Kog perlespelt som angivet på emballagen og afkøl den. Skær spidskål i tynde strimler og vend det med speltkernerne. Rør ingredienserne til dressingen godt sammen og smag den til. Fordel dressingen rundt i salaten, og drys med ristede mandelflager inden servering. Salaten passer rigtig godt til et stykke stegt, hvid fisk.

Foto: Ditte Ingemann