Nordisk salat med bær

24. juni 2014 af: Webredaktion

Salat med perlebyg, frisk spinat, hindbær, hasselnødder og havtorndressing.

4 personer

Ingredienser

1 dl perlebyg
125 g babyspinat
125 g friske hindbær
3 spsk. hasselnødder, grofthakkede

Dressing:

1-2 spsk. havtornsaft
2 spsk. rapsolie
1 tsk. æblecidereddike
salt og peber

Sådan gør du

Kog perlebyggen som angivet på emballagen og afkøl. Skyl og tør spinaten. Fordel perlebyg og spinat på et stort fad, og drys hindbær og hasselnødder over.

Rør dressingen sammen og smag til. Fordel dressingen over salaten lige før servering. Salaten passer godt til at stykke oksekød.

Opskriften bringes i samarbejde med Helsam