Salat med blåskimmelost og balsamicodressing

8. april 2016 af: Webredaktionen
Fyldig og stærk salat med blåskimmelost, pærer og babyspinat.

Til 4 personer

Ingredienser

  • 100 g babyspinat
  • 2 pærer
  • 4 spsk valnødder
  • 100 g blåskimmelost

Dressing

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk mørk balsamico
  • 1 spsk flydende honning
  • Salt og peber

Sådan gør du

Skyl spinaten grundigt og dup den tør. Kom den i en skål eller på et stort fad. Skær pærerne ud i tynde skiver og kom dem i skålen til spinaten. Rist valnødderne på en tør, varm pande indtil de får en smule farve. Hak dem groft og kom dem i salaten. Smuldr små stykker af blåskimmelosten over salaten.

Pisk ingredienserne til dressingen godt sammen indtil honningen er opløst. Smag dressingen til og fordel den over salaten. Pynt evt. med spiselige blomster for at gøre salaten endnu mere farverig.

 

Opskriften stammer fra hæftet 'Økologiske Fristelser', produceret af Økologisk Landsforening.